떡갈비찜: ingredients and method
떡갈비찜 takes 13 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 반찬
- Cooking method: 찌기
Ingredients
Original ingredient line
재료 다진 돼지고기(50g), 다진 쇠고기(30g), 가지(10g) 가래떡(60g), 유자청(15g), 간장(5g), 연근(4g) 고기 밑간 다진 파(5g), 다진 마늘(5g), 다진 양파(10g) 소금(1g), 후춧가루(1g), 참기름(3g)
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Method
- 돼지고기와 쇠고기는 고기 밑간을
넣고 반죽을 만든다.
- 가지를 길고 얇게 썬다.
- 깨끗이 씻은 떡을 가지로 돌돌 말고
그 위에 고기를 말아 떡갈비를
만들고 팬에서 겉면이 노릇해질
때까지만 익힌 뒤 김 오른 찜기에
넣어 10분~15분 정도 찐다.
- 유자청과 간장을 섞고 팬에서
농도를 맞춰주며 살짝 졸여
유자소스를 만든다.
- 연근은 모양대로 얇게 썰어 기름에
튀겨 연근칩을 만든다.
- 떡갈비에 유자소스를 바르고
연근칩을 올려 마무리한다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 316.2 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 29.2 g |
| Protein | 10.2 g |
| Fat | 6.19 g |
| Sodium | 264.9 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
칼륨이 풍부한 가지를 사용해 몸속 나트륨 배출을 촉진했다. 또한 소금간을 적게 하면서 유자소스로 새콤한 맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.