단호박몽블랑: ingredients and method
단호박몽블랑 takes 11 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 후식
- Cooking method: 굽기
Ingredients
Original ingredient line
단호박(150g), 아몬드가루(45g), 박력분(15g), 스테비아(2g), 달걀(2.5개), 올리고당(40g), 가루녹차(1.5g), 생크림(210g), 판젤라틴(2g), 마스카르포네치즈(35g), 설탕(15g)
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Method
- 달걀흰자와 올리고당(50g)을 섞어 머랭을 만들고 아몬드가루, 스테비아, 박력분, 가루녹차를 섞는다.
- 짤주머니에 반죽을 담아 원형틀에 짜 넣고 170℃ 오븐에서 15분 간 굽는다.
- 마스카르포네치즈(20g)와 설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤 생크림(120g)을 섞고 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
- 단호박을 삶은 후 볶아 수분을 날리고 올리고당, 계피가루, 마스카르포네치즈를 넣고 섞는다.
- 4번에 생크림(90g)을 넣고 잘 섞은 뒤 젤라틴으로 농도를 맞춘다.
- 가루녹차 다쿠아즈를 깔고 그 위에 짤주머니로 치즈크림, 단호박크림 순으로 올린다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 424.7 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 73.8 g |
| Protein | 14.1 g |
| Fat | 8.1 g |
| Sodium | 32.6 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
단호박으로 천연의 단맛을 낼 수 있어요.