자색고구마 호떡: ingredients and method
자색고구마 호떡 takes 10 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 후식
- Cooking method: 굽기
Ingredients
반죽
Original ingredient line
반죽: 찹쌀(30g), 자색고구마 20g, 소금(0.2g), 현미휴(3g), 물(17g), 황설탕(7g) 호떡소: 검정깨, 땅콩, 호두(각 2g), 찹쌀가루(0.5g), 계피가루(0.2g)
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Method
- 찹쌀을 3-5시간 불려둔 뒤 물기를 제거하고 믹서기에 간다.
- 고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 찐 뒤 말랑말랑해지면 잘 으깨어 반죽하기 편할 정도로 만든다.
- 검정깨는 믹서기에 곱게 갈고 호두와 땅콩은 잘게 다진 뒤 황설탕과 섞어 호떡소를 만든다.
- 으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣은 뒤 호떡 반죽을 만든다.
- 완성된 반죽을 적당량 떼어내 동그랗게 빚어 준비해둔 호떡소를 적당량 넣고 봉합한 뒤 납작하게 누른다.
- 팬에 현미유를 두르고 호떡을 살짝 눌러가면서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.
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Nutrition
| Energy | 229.2 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 38.4 g |
| Protein | 3.7 g |
| Fat | 6.5 g |
| Sodium | 71.9 |
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