식혜 팥빙수: ingredients and method
식혜 팥빙수 takes 6 ingredients. Text is copied verbatim from the Ministry of Food and Drug Safety recipe database (data as of 2026-09-05). Names stay in Korean on purpose.
- Dish type: 후식
- Cooking method: 기타
Ingredients
Original ingredient line
팥 10g, 찹쌀가루 15g, 쑥가루 5g, 물 10g, 식혜 110g, 소금 적당량
The list above is this sentence split up. If a split looks wrong, this sentence is what the source says.
Method
- 팥을 깨끗하게 씻어 물을 부어 끓인 뒤 물을 버리고 다시 찬물을 부어 삶는다.
- 부드럽게 삶아진 팥의 물기를 제거한 후 으깬다.
- 찹쌀가루를 둘로 나누어 하나는 쑥가루를 넣고 하나는 맨 찹쌀가루에 뜨거운 물로 익반죽 하여 경단을 만든 뒤 끓는 물에 익힌다.
- 익힌 경단을 바로 차가운 얼음물에 담궈 식힌다.
- 식혜에 으깬 팥을 넣고 소금 간을 한 뒤 그릇에 담아 냉동실에 얼리면서 1시간 마다 공기가 들어가도록 포크로 저어준다.
- 샤베트가 부드럽게 얼면 준비한 그릇에 경단과 함께 담는다.
Photos load from the Food Safety Korea server as they are. We keep no copy.
Nutrition
| Energy | 136 kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 33 g |
| Protein | 3.6 g |
| Fat | 0 g |
| Sodium | 5 |
Per-serving figures exactly as printed in the source. We neither add them up nor convert them.
Cooking note from the source
수정과를 얼려서 포크나 스푼으로 긁어서 사용하기도 한다.